自从去年搬，美食君就再也没吃到过原来楼下那馄饨店的拌面了。那店的拌面口满嘴溢香，二口鲜滑咸口，三口妙不可言！

想起它，那就是折磨人的事，想吃却吃不到啊……抓狂！还好美食君还会点儿厨艺，不然真要求而不得了。

吃拌面有勺好酱很重要。有了好吃的酱料，几分钟就能完成碗美味的拌面。

之前做过葱油的，还做过香辣牛肉酱，这次美食君要做想了好久的香菇肉酱，那香味简直了！

做好的香菇肉酱除了拌面，拌饭、蘸热馒头吃，是过瘾呢！

香 菇 肉 酱

鲜香菇 100g/ 肉末 150g

葱姜蒜少许 / 料酒 1 勺 / 豆瓣酱 2 勺

甜面酱 2 勺 / 郫县豆瓣 1 勺

1.   鲜香菇洗净，万能胶生产厂家切成细碎小粒。

2. 葱姜蒜切好后，热油爆香。

3.   倒入肉末、香菇后，翻炒至肉末变。

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4.   倒入料酒翻炒均匀。

5. 接着倒入豆瓣酱、甜面酱翻炒至均匀上，待炒出香味食材熟透后即可盛出装罐。

炒这款酱，先注意到的不是肉的香味，而是香菇那沁人的香气。加了香菇的肉酱，香气加浓郁，是开胃，稍不留就会让你多吃两大碗 ~

建议次做多点，也不能太多，以易储存不会马上坏为基准，下次吃的时候就便多了！拌饭、拌面、夹馒头、炒菜、炒饭都可以用，便又好吃 ~

1. 关于储存时长 —— 放在消毒过的密封罐里冷藏保存可以放半个月左右怒江泡沫板胶。