放假正式进入倒计时，知道大心已经飞了。

但请容许我发完年前后篇新菜谱，依然是为过年准备的——

糖霜坚果 + 枫糖坚果

琥珀核桃吃过吧？挂霜花生、挂霜腰果吃过吧？蜂蜜黄油巴旦木吃过吧？

我烤的这两大盘坚果，跟它们思路是样的，都是给坚果增味。

但这次两个新口味，保准你们尝过后眼前亮 ~

做法也都很简单，拌拌再送进烤箱烤的事儿，实操非常强！

先说糖霜坚果，调味就是糖和盐。

想要风味好，用了白糖搭配红糖，白糖好焦糖化，红糖香气好，1+1>2。

在此基础上多加了肉桂粉进来，它的香气和红糖、坚果很适配，有的话定要加。

调味都是固态的，想要牢牢挂在坚果上，还得拿蛋清充当粘剂 ~

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我试过低温烤和温烤两个法。

低温烤没那么热气，对，广东人就是这么矫情

温烤的酥脆度和香气都会好，感觉能听到糖霜层在嘴里噗滋滋融化的声音，好幸福 ~

枫糖坚果的调味，要罪恶点

枫糖、黄油、盐、糖融化后，和坚果拌块儿，就能送进烤箱。

出炉前再追加两根迷迭香，香气来得猛烈些，没有不放也行。

手头上没有枫糖的话，可以用蜂蜜替代，风味稍微不同。

不过还挺像 10 年前很火的韩国蜂蜜黄油坚果，哈哈，时代的眼泪，谁懂？

两个子我都已经降过糖，个人觉得吃起来并不很甜，老少皆宜。

坚果品种不拘，只要是原味的就行，甚至可以直接买市那种混坚果。

做好后抚州pvc管道管件胶 ，密封常温保存 1 周。

它好的吃法，就是直接当小嘴，万能胶厂家香喷喷、酥脆脆，很上头！

还可以和糖酸奶拌块儿，既是丰富口感，自带的甜味还能平衡酸奶的酸。

你也可以直接把拌好的坚果放到挞皮里，烤好就是坚果挞，又是被的节奏！

现在外头的炒货店，真是贵到吓人。

与其把辛苦了年的年终贡献给他们，不如买点原味坚果，自己在烤烤。

好吃、有价比不是 ~

- 糖霜坚果 + 枫糖坚果   -

红糖糖霜坚果

[ 食材 ]

原味坚果 150g 红糖粉 16g 细砂糖 8g 肉桂粉 1g 盐 0.5g 蛋清半个

[ 食谱 ]

1. 料理盆加入半个蛋清抚州pvc管道管件胶 ，用蛋抽 / 蛋器散至密集小气泡

2. 倒入 150g 坚果、16g 红糖、8g 细砂糖、0.5g 盐、1g 肉桂粉拌匀

3. 倒入铺好油布的烤盘，抹平，送入预热好的烤箱，150 度烤 30 分钟或 120 度烤 1 小时

每隔 15 分钟翻次面，让坚果均匀上，低温烤没那么热气，温烤加香脆

4. 烤完晾凉后变脆，掰下来，倒入罐子或密封袋保存

迷迭香枫糖坚果

原味坚果 150g 枫糖 / 蜂蜜 30g 细砂糖 5g 盐 0.5g 黄油 8g 迷迭香 2g

1. 小奶锅加入 8g 盐黄油、30g 枫糖 / 蜂蜜、5g 细砂糖、0.5 盐开小火混均匀关火

用有盐黄油的话去掉食材里的盐即可

2. 倒入原味坚果翻拌均匀，倒入铺好油布的烤盘平铺，送入预热好的烤箱，160 度烤 20 分钟

3. 烤到 10 分钟取出翻拌下，撒迷迭香继续烤

4. 烤好晾凉变脆，掰下来

近沉迷刷拼豆，烤好的坚果这样看，还真有几分相似。

再把它们从板子上撕下，就这个解压感，爽！

糖霜坚果特别松脆，牙齿咬破糖壳，像咬碎颗酥松的硬糖。

坚果香气糅了红糖香、肉桂香，温暖而沉稳。

枫糖坚果会有黏黏的胶质感，加了黄油，岂有不好吃的道理。

要不是怕热量太，我次能炫完整罐 ...

你们也知道的，地球不爆炸，菜菜不放假。

本劳模已经为接下来的大长假囤好了稿子抚州pvc管道管件胶 ，放假的时候也记得每天来看看我呀 ~